El ceviche es, sin duda, el rey de la gastronomía peruana. Su frescura nos transporta directamente a la costa, pero todo buen amante de este plato sabe que el secreto está en el contraste de texturas.
Hoy vamos a elevar esta receta clásica agregando un elemento que cambiará tu forma de comer ceviche: Chips de Plátano Mapy (Salados). Olvida las galletas de soda tradicionales; el plátano aporta esa nota rústica y crujiente que el pescado marinado necesita.
Ingredientes (Para 2 personas)
-
Pescado: 500g de reineta, corvina o tilapia fresca (cortada en cubos de 2cm).
-
Cítricos: Jugo de 8 a 10 limones frescos (exprimidos a mano, sin apretar demasiado para evitar el amargor).
-
Vegetales: 1 cebolla morada cortada en pluma fina, 1 ají limo (o chile habanero) picado finamente, cilantro fresco picado.
-
Sazón: Sal de mar y una pizca de pimienta blanca.
-
El toque especial: 1 bolsa de Chips de Plátano Mapy Salados.
Preparación en 3 Pasos
-
El Marinado: En un bol de vidrio (idealmente frío), coloca el pescado y sazona con sal y el ají. Mezcla bien. Vierte el jugo de limón hasta cubrir parcialmente el pescado. Deja reposar por solo 3 a 5 minutos; queremos que el pescado esté «cocido» por fuera pero jugoso por dentro.
-
La Unión: Agrega la cebolla morada y el cilantro picado. Mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Rectifica el punto de sal.
-
El Emplatado: Sirve inmediatamente en un plato hondo. Puedes acompañar con una rodaja de camote (batata) o choclo (maíz) si deseas algo tradicional.
¡El Momento Mapy! > Justo antes de llevar a la mesa, inserta varios Chips de Plátano Mapy Salados en un costado del plato o tritúralos ligeramente por encima. El objetivo es que cada bocado de pescado vaya acompañado de ese crunch saladito que solo Mapy sabe dar.
¿Por qué Mapy Salados?
A diferencia de otros acompañamientos, nuestros chips mantienen su firmeza incluso al contacto con la «Leche de Tigre» (el juguito del ceviche). Son el vehículo perfecto para recoger el pescado y la cebolla sin romperse.
¿Te atreves a probar esta explosión de sabor? Encuentra tus chips favoritos en nuestra tienda y convierte un plato sencillo en una experiencia gourmet.